찹쌀을 발효하여 황주를 만드는 데 사용하는데, 공예는 단술과 유사하지만, 황주는 압착주로 단술보다 주도가 약간 높으며, 대표: 딸홍, 소흥황주, 객가황주.단술은 술이면 나쁜 술과 함께 먹을 수 있다.

미생물 발효 기술을 선택하여 전통적인 약초 누룩 공예와 결합하여 생산한 생물형 약초 다수확 누룩.미생물 균종에 한약 성분을 첨가하여 제조한 것으로 발효력이 강하고 고저온에 견디며 안정성이 좋아 술을 만들 때 여름에는 시큼하지 않고 겨울에는 탁주에 나쁘지 않게 한다.순수한 약초로 유인하여 술의 향기와 식감을 향상시키고, 식감이 순후하며, 마시면 마르지 않고, 혀가 건조하지 않으며, 머리가 아프지 않다!출주율이 높고 입자가 작아 물을 넣어 활성화할 필요 없이 바로 사용할 수 있다.