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제품 상세 정보
（1）원리：
바구니식 찜질 라인은 일본 기술을 도입하여 원 일본 기술을 기초로 변경하여 국내 제품의 수요에 부합하고 단일 독립 바구니를 사용하며 운행 방식은 보진식 수송을 사용하기 때문에 바구니의 간수 시간이 일치하고 시간의 장단의 통제를 받지 않으며 장시간 간수 조리를 실현할 수 있으며 완전 자동화 생산, 일 절약, 힘 절약을 실현할 수 있다.
(2) 적용 범위:
주로 닭, 오리, 생선, 소, 양, 돼지고기, 콩제품 등 각종 제품의 간수를 삶아 맛을 낸다;우리 회사가 연구개발 생산한 전자동 바구니식 할로겐 라인은 자동화 정도가 높고 할로겐이 고르게 끓여 모든 제품의 할로겐 일관성을 보장한다;
(3) 기술 매개변수:
간수 삶은 제품: 쇠고기, 양고기;
설계 결과: 고객 요구 사항 충족
외형 치수:
간수 조리선: 11000*1800*3500
상자 크기: 1000x600x1000
전원: 380V / 50Hz
송전기: 0.75kw
모터 승급: 0.75kw
공기 펌프: 0.75kw
온도 제어: 50-100℃ 제어 가능
간수 조리 시간: 제품 공정 수요에 따라 조절 가능
실행 속도: 주파수 변조 속도
(3) 바구니식 할로겐 조리선 구조의 장점：
1. 완전 자동화 PLC 제어, 조작이 간단하다;
2. 단일 바구니 찜질 재료로 세척이 편리하고 위생 사각지대가 없다;
3. 장시간 할로겐을 끓이기에 적합하며 할로겐을 끓이는 시간은 ≤ 1min;
4. 독립적인 재료첨가기, 할로겐을 골고루 삶는다;
5. 각 바구니는 분해하여 쉽게 세척할 수 있고, 홈에 대해서도 깨끗하고 위생적으로 세척할 수 있다;
(4) 비교:
| 겹솥 | 망대식 할로겐 조리선 | 바구니식 간수 삶은 실 | |
| 인공 | ○ | ● | ● |
| 자동화 | ○ | ● | ● |
| 세척이 편리하다 | ● | ○ | ● |
| 시간 제어 가능 | ● | ○ | ● |
(5) 구체적인 특징
5.1 할로겐의 일관성
할로겐 제품의 제품 특성, 주요한 것은 할로겐의 일치성, 제품의 전체 품질을 보장하기 때문에 우리 회사는 순환 펌프를 사용하여 할로겐을 강제로 순환시키고, 할로겐의 파이프는 안테나식 튜브를 사용하여 전체 홈을 관통하여 홈체 내의 할로겐이 일치하도록 보장한다;파이프를 오래 사용하면 막힐 수 있기 때문에 파이프를 쉽게 세척할 수 있도록 탈부착식을 사용해야 한다.
제품의 할로겐을 만드는 과정에서 재료가 쌓이기 때문에 표면 제품과 중심 제품의 할로겐 식감, 색깔이 일치하지 않을 수 있다.특히 가스펌프 리프팅 장치를 추가하여 표면과 중심 위치를 교체하여 할로겐제의 일치성을 보장한다.
5.2 할로겐 소스의 가열 처리
할로겐을 끓인 재료의 가열은 홈체와 일체화되고 외장된 가열홈을 사용하며 할로겐을 끓인 할로겐즙은 순환물펌프로 끊임없이 홈체 안으로 순환하여 할로겐이 제품을 오염시키지 않도록 한다.
5.3 불순물 처리
제품은 할로겐을 찌는 과정에서 거품형의 불순물이 발생하여 불순물이 제품을 오염시키지 않도록 하기 위하여 가림막여과장치를 가하여 불순물을 막고 물넘이구를 통해 홈밖으로 넘쳐 집중적으로 처리해야 한다.
5.4 벌집판 가열 방식
벌집판 가열 방식은 전통적인 폐쇄 파이프에 비해 가열되며, 환열 면적의 증가로 인해 가열이 빠르며, 일반적인 폐쇄 파이프 가열의 배가 넘는다.
벌집식 가열은 홈의 외부에 부착되어 홈의 공간을 차지하지 않고 자원을 절약하고 이용률을 높인다;
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