고정식 시루는 술을 담글 때 사용하는 시루이다. 이 시루는 증체, 귀걸이, 시루, 플러그, 받침대를 포함한다. 그 중에서 시루 중간에 중심축이 설치되어 있고 시루 양쪽에 이 중심축을 상대적으로 돌릴 수 있다. 상술한 시루는 시루 체내의 하단에 설치되어 있다. 그 중 심축은 시루 체벽을 통과하여 고정되고 시루 하부에 받침대를 설치하며 상단에 적어도 두 개의 시루 받침대와 양쪽 받침대가 연결되어 있다.이 시루는 구조가 간단하고 제작이 편리하며 사용시 시간과 힘을 절약하며 작업효률을 낮추고 로동강도를 낮추어 양조생산에서 사용하기에 적합하다.

고정식 시루는 가스 연료를 직접 가열하여 증류하고 에너지를 절약하는 데 사용할 수 있다.솥체의 솥밑의 가장자리에 아래로 뻗은 고리모양의 주변이 련결되여있으며 고리모양의 주변과 솥밑은 아래쪽의 개구부를 띤 가열공간을 구성한다.가스 노즐은 하부 개구부에서 뻗어 가스 연료를 이용하여 상대적으로 폐쇄된 가열 공간에서 연소 가열을 진행하여 열 에너지를 효과적으로 이용하고 열 분실량이 적으며 가열량을 쉽게 제어할 수 있으며 설비 투자가 적고 유지 보수 비용이 낮으며 각 증조증의 가열은 서로 간섭하지 않으며 출주 품질이 보장되고 생산 원가가 낮은 장점도 가지고 있다.또한 고리형 주변, 외벽과 고리형 밑변에 형성된 겹층 공간을 솥체의 용적 공간과 연결하여 물 저장 공간이 되어 열효율을 한층 더 높일 수 있으며 주증기 밑솥 마른솥으로 인한 술 품질에 큰 영향을 방지하는데 유리하여 기존의, 가스 연료원이 있는 술 공장에서 보급하여 사용하기에 적합하다.

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