이 설비는 유압 시스템을 동력으로 하여 원료 고기를 재료 실린더를 통해 수송하고, 원료 고기는 칼의 블록 부위로 미끄러지고,

칼을 굴려 원료 고기를 덩어리 모양으로 썰다.커터 속도는 모터를 통해 조절할 수 있습니다 (주파수 변환기 옵션, 모터는 속도 조절이 없음).

커터 시스템은 벨트 휠 전동으로 일반 기어 펌프 전동보다 안전성이 높다.원료 추진 시스템은 유압 전동을 채택하여 단독으로 압력과 추진 속도를 조절할 수 있다.

재료는 실린더를 통해 앞뒤 왕복 운동을 진행하며, 동시에 전기기계가 칼축을 움직이고, 칼과 재료가 접촉하여 절단 동작을 완성한다.

전체 기계는 304 스테인리스강을 사용하는데 전동 시스템은 소음이 낮고 작업이 안정적이며 생산 효율이 높은 장점을 가지고 있다.